Premium Residenzen und Sternekoch Jakob Stüttgen zeichnen SCHÖNES LEBEN Erftstadt mit dem renommierten Award »Küche des Jahres« aus

Beim Kochwettbewerb in München überzeugte Gastroleiter Aymen Oudhini mit einem spontan entwickelten Drei-Gänge-Menü auf exzellentem Niveau

Erftstadt, 15. September 2026 – Kreativität, handwerkliche Präzision und ein ausgeprägtes Gespür für Aromen: Beim Finale um die »Küche des Jahres 2026« der Premium Residenzen zeigte SCHÖNES LEBEN Erftstadt, unter der gastronomischen Leitung von Aymen Oudhini, was die Kulinarik des Hauses auszeichnet. Nach einer Vorauswahl aus 30 Häusern traten am 11. September die TOP5 Köche aus Partnerresidenzen in den Münchner V-ZUG-Studios zum direkten Kochduell an. Die TOP-Auswahl wurde vorab durch die Bewohner aller Häuser bestimmt. Hierzu zählten neben SCHÖNES LEBEN Erftstadt, das Tertianum Meilen (Stefan Schüller), das Senioren-Wohnstift Beethoven (Rudolf Thewes), die Parkresidenz Greve (Carsten Schriever) und das Haus Schlosspark (Sascha Bachmann). SCHÖNES LEBEN Erftstadt überzeugte den Starkoch Jakob Stüttgen in allen drei Kategorien und beanspruchte den Platz auf dem Siegertreppchen für sich.

Die Herausforderung verlangte den Teilnehmern nicht nur Können, sondern auch Spontaneität ab. Erst vor Ort erhielten die Köche einen zuvor unbekannten Warenkorb mit saisonalen Produkten. Daraus galt es, ein vollständiges Drei-Gänge-Menü selbst zu entwickeln, zuzubereiten und Sternekoch Jakob Stüttgen zur Bewertung zu präsentieren. Hierbei wurden Geschmack, Optik und handwerkliches Können kritisch bewertet.

Oudhini kreierte als Vorspeise Tartar vom Seesaibling mit Granny Smith, Sellerie, Schalotten, konfiertem Eigelb und Dillöl. Es folgte ein Rinderfilet Sous-vide mit Steinpilzen, Selleriecrème, Pommes Neuf und Portwein-Schokoladen-Jus. Den Abschluss bildete ein Dessert aus Crème pâtissière, Zwetschke, Tahiti-Vanille, Tonkabohne und Fleur-de-Sel-Karamell.

Bis einschließlich Hauptgang lag das Teilnehmerfeld eng beieinander. Die Entscheidung fiel schließlich beim Dessert und genau dort setzte Oudhini den entscheidenden Akzent.

Stüttgens Urteil fiel entsprechend deutlich aus: »Du hast im Dessert abgeräumt. Nicht nur äußerlich akkurat, sondern auch aromatisch toll gemacht. Das war ein Bomben-Ergebnis.«

Dabei stand der Wettbewerb trotz aller Ambitionen nicht allein im Zeichen der Konkurrenz. Stüttgen hob insbesondere die faire Atmosphäre des Kochduells hervor. Die Teilnehmer unterstützten sich während des Wettbewerbs gegenseitig und zeigten damit, dass kulinarische Exzellenz und kollegiales Miteinander keinen Widerspruch darstellen.

Der Erfolg kommt nicht von ungefähr. Aymen Oudhini ist ein wichtiger Impulsgeber für die gesamte Gastrolandschaft der SCHÖNES LEBEN Gruppe. In Erftstadt verantwortet er das Arnolds Restaurant, das für exquisite deutsche Küche in stilvollem Ambiente steht. Von seinem Können profitieren nicht nur die Bewohner von SCHÖNES LEBEN Erftstadt oder die Gäste der Tagespflege, auch die Mitarbeiter des Hauses kommen regelmäßig in den Genuss seiner Kreationen. Gäste von außerhalb genießen bei Themenabenden wie Silvester oder Weihnachten ebenso sein Essen wie bei Festen wie Hochzeiten, Geburtstagen oder Trauerfeiern.

Die Auszeichnung »Küche des Jahres 2026« ist deshalb auch eine Bestätigung des gastronomischen Anspruchs, den SCHÖNES LEBEN verfolgt: hochwertige Produkte, professionelles Handwerk und Gerichte, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern Freude am Genuss vermitteln.

Die Premium Residenzen verstehen sich als unabhängiger Berater und Qualitätssiegel für gehobenes Wohnen im Alter. Die angeschlossenen Residenzen werden regelmäßig persönlich besucht und hinsichtlich ihres Service- und Komfortniveaus geprüft. Häuser, die den Qualitätsansprüchen gerecht werden, dürfen mit dem Premium-Gütesiegel und einer entsprechenden Sternebewertung werben.

Ein zentraler Bestandteil des Premium-Verständnisses ist dabei auch die Kulinarik: Die ausgezeichneten Häuser sollen gehobenes, selbstbestimmtes Wohnen mit hochwertigem Service, anspruchsvollen Angeboten und guter Gastronomie verbinden.

Mit dem diesjährigen Sieg beim Kochwettbewerb 2026 setzt SCHÖNES LEBEN Erftstadt nun auch gastronomisch ein deutliches Ausrufezeichen innerhalb dieses Kreises.

Weitere Informationen zum Arnolds Restaurant stehen online zur Verfügung: www.schoenes-leben-restaurant.de