»Wild auf Kürbis«: Margarethe Restaurant in Gotha startet mit neuer Saisonkarte in den kulinarischen Herbst

Von Kürbis-Zitronengras-Crèmesuppe über Wildgulasch bis Hokkaidoeis | Ab 5. September bringt das Margarethe Restaurant herbstliche Vielfalt auf den Teller

Gotha, 3. September 2026 – Kürbis trifft Wild, Thüringer Tradition auf moderne Küche: Unter dem Motto »Wild auf Kürbis« startet das Margarethe Restaurant in Gotha am 5. September mit einer neuen Saisonkarte in den kulinarischen Herbst. Das Küchenteam des öffentlichen Restaurants von SCHÖNES LEBEN Gotha am Neumarkt widmet sich darin einem der vielseitigsten Produkte der Saison und kombiniert Kürbis mit regionalen Klassikern, Wildgerichten und überraschenden süßen Kreationen.

Die neue Karte zeigt, wie facettenreich sich Kürbis interpretieren lässt. Den Auftakt macht eine Kürbis-Zitronengras-Crèmesuppe mit Croûtons und Kürbiskernöl. Auch beim Kürbis-Hummus mit Naan-Brot, Pinienkernen und Feta steht das Herbstgemüse im Mittelpunkt. Besonders regional wird es bei der gebratenen Kloßpraline, die mit Kürbisragout, Parmesan und Haselnusskernen serviert wird. Mit der Zimtbratwurst auf Kürbis-Kartoffelpüree mit Sauerkraut und Senf-Jus verbindet das Küchenteam traditionelle Aromen mit einer ungewöhnlichen herbstlichen Note.

»Mit unserer Saisonkarte möchten wir den Herbst in seiner ganzen kulinarischen Vielfalt erlebbar machen. Kürbis ist dafür ein großartiges Produkt, weil er sich von herzhaft bis süß immer wieder neu inszenieren lässt. Gleichzeitig war uns wichtig, unsere regionale Handschrift beizubehalten. So entstehen Gerichte, die vertraute Geschmäcker aufgreifen und trotzdem überraschen«, sagt Daniel König, Resident Manager von SCHÖNES LEBEN Gotha am Neumarkt.

Passend zum Titel »Wild auf Kürbis« ergänzt Wildgulasch mit Waldpilzen und Thüringer Klößen die Saisonkarte. Das Gericht setzt bewusst auf klassische Herbstaromen und regionale Küchentradition. Eine weitere Hauptspeise ist die gebratene Entenbrust mit cremigem Kürbispüree und Zucchini-Apfel-Tatar. Damit knüpft das aus dem TV-Format »Mein Lokal, Dein Lokal – Der Profi kommt« bekannte Margarethe Restaurant an seinen Anspruch an, deutsche und Thüringer Küche modern zu interpretieren. Bereits mit außergewöhnlichen saisonalen Angeboten wie der diesjährigen Eiskarte hat das Team gezeigt, dass bekannte Produkte und Klassiker im Margarethe gerne neu gedacht werden.

Dass Kürbis nicht nur herzhaft funktioniert, beweist die Dessertauswahl. Ein hausgemachtes Hokkaidoeis wird mit gebratenem Apfelring, Kürbiskernen und Kürbiskernöl kombiniert. Ergänzt wird das süße Finale durch einen hausgemachten Pancake mit Kürbiskernkrokant, gegrilltem Pfirsich und Kürbiskernöl. Die Saisonkarte »Wild auf Kürbis« ist ab dem 5. September im Margarethe Restaurant erhältlich.

Das öffentliche Margarethe Restaurant ist Teil des Exklusiven Service-Wohnens SCHÖNES LEBEN Gotha am Neumarkt und für seine deutsche und Thüringer Küche in modernem Ambiente bekannt. Auch externe Gäste sind herzlich willkommen. Die Räumlichkeiten des Restaurants können zudem für private Feiern und Veranstaltungen angemietet werden.

Reservierungen können telefonisch unter 03621 22760 oder per E-Mail an [email protected] vorgenommen werden.

Weitere Informationen zum Margarethe Restaurant finden Interessierte unter: www.schoenes-leben-restaurant.de/gotha